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　　清蒸老頭參

　　將洗凈的老頭參切片，擺入盤中，放上姜絲、蔥段，淋少許料酒。大火蒸 10 - 15 分鐘后取出，倒掉盤中汁水，淋上蒸魚豉油，再潑上熱油，蔥香與參香結(jié)合，原汁原味，鮮嫩爽口。

　　紅燒老頭參

　　老頭參切塊焯水，鍋中熱油，放入冰糖炒出糖色，加入老頭參翻炒上色，倒入適量生抽、老抽、蠔油，加水沒過食材，放入八角、桂皮等香料，小火慢燉 20 分鐘，大火收汁，色澤紅亮，口感軟糯入味。

　　涼拌老頭參

　　老頭參煮熟后切絲，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，放入蒜末、鹽、糖、香醋、香油、辣椒油等調(diào)料拌勻。清爽開胃，參肉的韌性與蔬菜的脆嫩相得益彰。

　　老頭參煲湯

　　將老頭參與排骨、紅棗、枸杞等食材一同放入砂鍋中，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 - 2 小時(shí)。湯汁濃郁鮮美，參肉吸收肉香，滋補(bǔ)又暖心。